El Embajador del Perú en Honduras, Guillermo Gonzales Arica, presentó hoy en la Cancillería el libro “La Mesa Nuestra – Diplomacia Gastronómica y Cocina Fusión Perú – Honduras”, que recoge su experiencia como representante diplomático en el país centroamericano desde abril del año pasado, en la línea de trabajo a la que denomina “Diplomacia Gastronómica”.
La obra, de 240 páginas, aborda el trabajo desplegado por la sede diplomática en Honduras en el último año a favor del conocimiento de la gastronomía peruana, a través de distintas acciones como visitas a 15 de los 18 departamentos hondureños, en los que nuestra embajada organizó talleres de capacitación en técnicas de gastronomía peruana, así como festivales culinarios incas - mayas.
Además, incluye el trabajo de capacitación a 315 profesionales hondureños de turismo en el conocimiento de nuestra gastronomía, así como la fusión de recetas e ingredientes peruanos y hondureños, en manos de chefs de ambos países.
Como resultado de la denominada “Diplomacia Gastronómica”, Gonzales Arica señala que ésta permitió abrir las puertas a distintas acciones de cooperación bilateral como la creación del Primer Consejo Empresarial Peruano-Hondureño, la supresión de visas de turismo entre ambos países y el reinicio de rondas de negociación para la firma de un tratado de libre comercio. Asimismo, la visita de la primera misión empresarial al Perú compuesta por 25 empresarios hondureños, y la participación de una delegación de ese país en la Feria Internacional Mistura.
El libro contiene comentarios del Presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía, Bernardo Roca Rey; así como del periodista Raúl Vargas, la empresaria Melanie Asher, el presidente de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta; y de los chefs Isaac Arbanil, del Perú; y José Luis Escalante de Honduras; así como 62 recetas “peruano-hondureñas”.
Lima, 9 de septiembre del 2014.
